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 Beignets au brocciu

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sylvie-59

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Localisation : Armentières (Nord)
Date d'inscription : 30/08/2007

MessageSujet: Beignets au brocciu   Ven 31 Aoû 2007, 17:53

Beignets au brocciu

INGREDIENTS (3 pers.) :
- 250g farine, 10g levure, 1c. à soupe d'Huile, 1 oeuf, 1 brocciu frais, beurre, crème fraîche, sel, zeste d'orange, sucre, huile pour friture.

Préparer un levain :
1/ Délayer la levure dans 1/2 verre d'eau tiède salée.

2/ Mélanger 100g de farine à la levure, délayer.

3/ Rouler en boule, laisser reposer 1h ( endroit tiède).

4/ Mélanger oeuf, beurre, crème fraîche, sucre, zeste d'orange.

5/ Quand le levain est levé (doubler de volume), mélanger le tout.

6/ Pétrir en ajoutant la farine et de l'eau tiède et sel.

7/ Laisser reposer 1h.

8/ Préparer l'huile, la chauffer à 100°.

9/ Couper le brocciu.

10/ Plonger dans la friture du brocciu enrobé de pâte.

11/ quand les beignets sont dorés, les retirer puis les égoutter sur du papier absorbant. servir chaud, sucré ou salé.

PREPARATION:
25mn + 2h de repos pour la pâte

CUISSON :
10mn


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