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 Poires Belle-Hélène

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[Athena]
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Date d'inscription : 18/06/2008

MessageSujet: Poires Belle-Hélène   Mar 05 Aoû 2008, 20:22

Poires Belle-Hélène

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 à 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 belles poires
- 1 citron
- 160 gr de sucre
- 40 cl d'eau
- 1 gousse de vanille
- 120 gr de chocolat
- 4 cuillerées à soupe d'eau
- 80 gr de beurre

1) Epluchez les poires, coupez les en deux par le milieu, retirez coeur et pépins, frottez les avec le citron pour les empêcher de noircir.

2) Préparez avec l'eau, le sucre la vanille un sirop dans lequel vous ferez pocher les poires. Cuisez les à feu doux ( le temps varie suivant la qualité des poires ). Lorsqu'elles sont cuites, laissez les refroidir dans le sirop. Egouttez les, mettez dans un plat de service et tenez au frais.

3) Au moment de servir, préparez la crème au chocolat.

4) Faites fondre le chocolat à feu doux avec les 4 cuillères d'eau dans une petite casserole. Lorsque la pâte est bien lisse, ajoutez le beurre. Nappez les poires froides avec la sauce chaude au chocolat.
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