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 Escalopes de veau à la corse "recette perso"

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Poseidon2b
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Localisation : Bastia (Haute-corse)
Date d'inscription : 30/08/2007

MessageSujet: Escalopes de veau à la corse "recette perso"   Sam 27 Oct 2007, 13:16

Escalopes de veau à la corse


Préparation : 15 min
Cuisson : 15-20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 belles escalopes de veau
- 20 g de beurre ou de margarine
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 brin de romarin
- 4 tranches de jambon corse de préference " Prizutu"
- 4 tranches de mozzarella
- 8 tranches de fromage corse
- 3 cuillères à soupe de vin blanc
- 1 pot de crème fraîche
- poivre blanc de préférence et origan


Préparation :
1/ Faites fondre le beurre ou la margarine dans une poële et faites-y saisir la viande et l'ail jusqu'à ce que le veau soit bien doré des deux côtés mais reste bien saignante.

2/ Mélangez vin blanc, crème fraîche et poivre.

3/ Disposez les escalopes de veau dans un plat à four.

4/ Déposez une tranche de jambon cru corse de préférence sur chaque escalope puis couvrez le mélange vin blanc et crème fraîche, le vin blanc et le poivre.

5/Disposez par-dessus la mozzarella et le fromage corse.

6/ Parsemez d’origan ou herbes du maquis.

7/ Préchauffez le gril du four.

8/ mettre le plat au grill pour faire fondre le fromage et gratiner.

Vous pouvez si vous le désirer ajouter des champignons frais émincés.
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Escalopes de veau à la corse "recette perso"
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