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 ITALIE: riz au pesto

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MessageSujet: ITALIE: riz au pesto   Mar 25 Sep 2007, 12:52

Ingredients:
pour 4 personnes:

- 200 g de riz
- 1 poireau
- 3 cuillères à soupe de pesto
- 2 oeufs
- huile
- sel
- poivre

Faire bouillir une grande casserole d'eau légèrement salée. Y cuire le riz. Bien égoutter

Laver le poireau et le couper en rondelles. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.

Faire revenir le poireau à feu moyen pendant 5 mn, en remuant fréquemment. Laisser légèrement refroidir

Battre les oeufs dans un bol. Dans un saladier, mélanger le riz cuit, le poireau, le pesto et les oeufs. Assaisonner légerement (/!\ le riz et le pesto sont déjà salés)

Préchauffer la grille du four

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle.

Verser le mélange et presser avec le dos d'une cuillère pour former une galette.

Laisser cuire environ 5 mn à feu moyen, jusqu'à ce que le dessous soit doré.

Placer la poêle sous le grilloir et laisser dorer le dessus de la galette
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