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 St-Valentin: Entrée fraîcheur au saumon fumé

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sylvie-59

sylvie-59

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Localisation : Armentières (Nord)
Date d'inscription : 30/08/2007

MessageSujet: St-Valentin: Entrée fraîcheur au saumon fumé   Ven 31 Aoû 2007, 19:37

St-Valentin: Entrée fraîcheur au saumon fumé



"J'aime les entrées qui mettent les papilles en fête avec plein de goûts différents. C'est une entrée amusante qui plaît bien."

Préparation : 20 mn
Temps total : 20 mn
Difficulté : Facile

Pour 2 personnes :
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 cuillères à soupe d'aneth
- 1 citron vert
- 2 carottes
- 2 bâtons de surimi
- huile d'olive de bonne qualité
- 2 yaourts à la grec
- 1/2 concombre
- 1 éclat d'ail
- sel et poivre

La recette
1/ Réaliser le tzaziki : râper finement le concombre et l'essorer comme une éponge au-dessus d'une passoire.
Mélanger la gousse d'ail, le yaourt, 1 cuillère à soupe d'aneth, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, le concombre, saler et poivrer.

2/ En remplir 2 jolis petits verres.
Tailler la carottes en batonnets et fendre de surimi pour pouvoir en détacher des lamelles facilement.
Installer le tout sur les assiettes.

3/ A l'aide d'un emporte-pièce découper le saumon. Placer une pincée d'aneth au centre de la fleur et saupoudrer de zestes de citrons verts.
Finir avec un trait d'huile d'olive.

4/ Garnir les bords de l'assiette avec un jet de paprika, pour une note foncée.

Pour finir ... On trempe tout dans le tzaziki.


Recette de Poseidon2b
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