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 Lotte au jus de fenouil

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sylvie-59

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Localisation : Armentières (Nord)
Date d'inscription : 30/08/2007

MessageSujet: Lotte au jus de fenouil   Ven 31 Aoû 2007, 18:41

Lotte au jus de fenouil


Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min


Ingrédients pour 4 personnes:
-600 g de lotte
-150 g de petites pommes de terre
-3 bulbes de fenouil
-100 g de champignons
-30 cl de vin blanc sec
-2 c. à soupe d’huile d’olive
-poivre

Préparation:
1/ Coupez la lotte en 4 morceaux.

2/ Faites-les griller 1 minute de chaque côté sur un gril, puis marinez les morceaux dans une marmite avec 1 c. à soupe d’huile et le vin blanc.

3/ Lavez et coupez le fenouil en lanières puis faites cuire 3 min dans l’eau bouillante.

4/ Une fois les pommes de terre lavées, blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant 7 min. environ.

5/ Faites revenir les champignons dans le restant d’huile, puis égouttez-les.

6/ Mettez les morceaux de lotte dans un plat et enfournez-les 8 min. à 180 °C (th.5/6).

7/ Dans une marmite, mettez les pommes de terre, le fenouil et les champignons avec le vin blanc de la marinade. Laissez mijoter 10 min. à feu doux.

8/ Disposez les morceaux de lotte au centre des assiettes entourés des légumes et pommes de terre, nappez de sauce.

C'est une recette spéciale hypertension


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