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 Escalope de veau " cordon bleu"

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sylvie-59

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Localisation : Armentières (Nord)
Date d'inscription : 30/08/2007

MessageSujet: Escalope de veau " cordon bleu"   Ven 31 Aoû 2007, 18:34

Escalope de veau " cordon bleu"


Préparation:
5 mn.

Cuisson:
10 mn.

Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 escalopes de veau, longues et fines
- 2 tranches de jambon blanc
- 150 g de gouda
- farine
- 50 g de beurre
- 150 g de crème fraîche
- 5 cl de porto
- sel et poivre.

1/ Sur chaque escalope, poser une demi tranche de jambon et une fine tranche de fruité de gouda.

2/ Replier l'escalope en deux en l'aplatissant légèrement, saler, poivrer, puis la fariner légèrement.

3/ Fondre le beurre dans une poêle et y mettre à colorer les escalopes puis les réserver au chaud

4/ Dans le jus de cuisson, verser le porto, puis ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson.

5/ Servir les escalopes entourées de la sauce.


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