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 Soufflé aux chataignes et aux carottes

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sylvie-59

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Localisation : Armentières (Nord)
Date d'inscription : 30/08/2007

MessageSujet: Soufflé aux chataignes et aux carottes   Ven 31 Aoû 2007, 18:27

Soufflé aux chataignes et aux carottes

Ingredients pour 4 personnes:
-250g de châtaignes fraîches ou en boite
-4 carottes et un petit oignon
-1 à 2 verres de lait
-3 oeufs
-sauge et muscade .

1/ Entailler les châtaignes, les cuire 5 minutes à l'eau bouillante, enlever la peau et les remettre à cuire 20 minutes.

2/ Faire cuire les légumes coupés en dés à l'étouffée et à feu doux dans une marmite à fond épais.

3/ Passer les légumes et les marrons au moulin à légumes (ou robot).

4/ Incorporer les jaunes d'oeufs , la muscade et le sel.

5/ Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

6/ Verser dans un moule à soufflé et faire cuire au four th 6 puis 5 pendant 35 minutes.

7/ Surveiller la cuisson suivant la puissance du four.


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