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 Petits farcis niçois

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sylvie-59

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Age : 42
Localisation : Armentières (Nord)
Date d'inscription : 30/08/2007

MessageSujet: Petits farcis niçois   Ven 31 Aoû 2007, 18:22

Petits farcis niçois

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 30

Ingrédients pour 6 personnes:
-6 courgettes rondes (mini)
-6 aubergines (mini)
-6 poivrons rouges (mini)
-6 poivrons verts (mini)
-175 g de veau haché
-175 g de jambon blanc
-120 g de parmesan râpé
-6 gousses d'ail
-basilic
-huile d'olive
-sel, poivre

Préparation :
1/ Préchauffez le four th.6 (210°C).

2/ Lavez les légumes, coupez-les au 3/4 de leur hauteur. Evidez les courgettes et réservez la chair. Retirez les filaments et les graines des poivrons. Gardez les chapeaux de coté.

3/ Dans un mixer, mettez la chair des courgettes, le jambon, le veau et hachez le tout.

4/ Pelez et hachez les gousses d'ail.

5/ Lavez, séchez, effeuillez et hachez le basilic.

6/ Mélangez le hachis courgette/jambon/veau avec l'ail, le basilic et le parmesan.

7/ Farcissez les légumes.

8/ Posez les légumes dans un plat à four, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et enfournez.

9/ Faites cuire 1h30.

10/ Remettez les chapeaux à mi-cuisson.

11/ Servez dès la sortie du four avec du riz blanc en accompagnement.


Le bon accord : un côtes de provence (Rosé, Provence)


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