Tagliatelles au pistou, parmesan et lardons

Tagliatelles au pistou, parmesan et lardons

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédient pour 6 personnes:
-500 g de tagliatelles
-150 g de lardons
-6 gousses d'ail
-2 bouquets de basilic
-1 morceau de parmesan
-1 c. à soupe de pignons de pin
-huile d'olive
-sel, poivre

Préparation :
1/ Pelez les gousses d'ail.

2/ Lavez, séchez, effeuillez le basilic et ciselez-le.
Pilez l'ail, le basilic et les pignons dans un mortier en incorporant de l'huile d'olive petit à petit jusqu'à l'obtention d'un hachis épais.

3/ Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une sauteuse chauffée à blanc jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

4/ Faites des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.

5/ Egouttez les pâtes, versez-les dans la sauteuse de lardons. Ajoutez le pistou et faites réchauffer en remuant 2 min sur feu doux.

6/ Répartissez dans des assiettes chaudes et parsemez de copeaux de parmesan.

7/ Poivrez et servez.

Recette de Poseidon2b