Peace and love


 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  ConnexionConnexion  
Autopassion.net le site dédié à l'automobile créé par ses utilisateurs
Partagez | 
 

 Croûte aux escargots

Aller en bas 
AuteurMessage
sylvie-59

avatar

Nombre de messages : 454
Age : 42
Localisation : Armentières (Nord)
Date d'inscription : 30/08/2007

MessageSujet: Croûte aux escargots   Ven 31 Aoû 2007, 18:13

Croûte aux escargots



Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Temps total : 40 mn
Difficulté : Facile


Pour 4 personnes :
- 400 g d'escargots gros calibre (environ 4 douzaines) attention de bien conserver leur jus
- 4 croûtes à vol au vent
- 4 belles échalotes hachées
- 2 gousses d'ail
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 50 g de beurre
- 1 grande cuillère à soupe de farine
- 1 petit pot de crème fraîche
- 25 cl de riesling
- persil haché
- sel, poivre


1/ Faire chauffer les croûtes au four environ 15 minutes à 180°C.

2/ Faire revenir les échalotes, l'ail et les champignons émincés dans la moitié du beurre.

3/ Ajouter le jus des escargots, la crème fraîche, le riesling, le sel et le poivre. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen.

4/ Malaxer la cuillère de farine avec le reste du beurre mou.
Incorporer ce beurre manié à la sauce. Elle s'épaissit.

5/ Ajouter les escargots, laisser bouillir un instant en remuant. Persiller.

6/ Garnir les croûtes avec la préparation et servir.


Recette de Poseidon2b
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
 
Croûte aux escargots
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» [MOC] Les Escargots
» LUXOS (PATÉ EN CROÛTE)
» Viserys Targaryen et Il se croît malin
» Pavé de morue, émulsion de foie gras et croûte de pistaches
» Habitat Escargot

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Peace and love :: CUISINE: Recettes toutes régions : Les Entrées...-
Sauter vers: