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 Pistou de basilic cannelle aux dattes

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sylvie-59

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Localisation : Armentières (Nord)
Date d'inscription : 30/08/2007

MessageSujet: Pistou de basilic cannelle aux dattes   Ven 31 Aoû 2007, 18:08

Pistou de basilic cannelle aux dattes

ingredients:
-50 g d'amandes entières
-40 g de feuilles de basilic cannelle (env 1 tasse bien pleine)
-1c à table de romarin frais
-1/4 c à thé de sel,
-De l' huile d'olive
-Jus de citron vert
-20 dattes séchées dénoyautées

Préparation:
1/ Faire chauffer de l'eau dans une casserole jusqu' à ce qu' elle fremisse.

2/ Y ajouter les amandes et laisser bouillir 3 minutes jusqu' à ce que la peau des amandes ramolisse.

3/ Les sortir de l'eau , rincer rapidement , enlever la peau.

4/ Mettre les amandes dans un robot avec le basilic cannelle et le romarin , mixer le tout.

5/ Ajouter le sel, le jus de citron, les dattes et un peu
d'huile d'olive.

6/ Remixer de nouveau, continuer à ajouter un peu d'huile d'olive de manière continue, jusqu'à l'obtention d'une belle émulsion.

7/ Garder l'ensemble un peu pâteux pour bien tartiner sur des tranches de pain légèrement grillé et des bouts de fromage.

(voir pour le pain et le fromage suivant la quantité du pistou )


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