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 Carpaccio de poivrons grillés

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sylvie-59

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Localisation : Armentières (Nord)
Date d'inscription : 30/08/2007

MessageSujet: Carpaccio de poivrons grillés   Ven 31 Aoû 2007, 18:06

Carpaccio de poivrons grillés



Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min Repos : 1 h

Ingrédients pour 6 personnes :
-2 poivrons rouges
-2 poivrons verts
-2 poivrons jaunes
-6 anchois (frais)
-12 olives noires dénoyautées
-2 c. à soupe d'amandes effilées
-1 gousse d'ail
-1 branche de thym
-huile d'olive
-poivre du moulin

Préparation :
1/ Préchauffez le four en position gril.

2/ Enfournez les poivrons et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient complètement noirs. Sortez-les du four et laissez refroidir complètement.

3/ Pelez, épépinez les poivrons et coupez-les en lamelles. Mettez-les dans un plat creux.

4/ Pelez et hachez l'ail.

5/ Effeuillez le thym.

6/ Parsemez les poivrons d'ail, de thym et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Poivrez.

7/ Placez au frais pendant une heure.

8/ Pendant ce temps, mettez les anchois dans un mixeur. Ajoutez 5 cl d'huile d'olive et mixez jusqu'à obtention d'une sauce épaisse, au besoin remettez un peu d'huile.

9/ Versez la sauce dans un petit bol.

10/ Sortez les poivrons du frais, ajoutez les olives et parsemez d'amandes effilées.

11/ Servez aussitôt avec la sauce à part.


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