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 Soupe paysanne

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sylvie-59

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Localisation : Armentières (Nord)
Date d'inscription : 30/08/2007

MessageSujet: Soupe paysanne   Ven 31 Aoû 2007, 18:00

Soupe paysanne

1/
-1 morceau d’os de jambon cru
-200g de lard de jambon cru
-4 carottes
-1 botte de blettes
-6 pommes de terre
-1 tête d’ail
-4 courgettes
-3 poireaux
-1 branche de cèleri
-300 g de haricots plats ou verts
-200 g de cocos roses
-1 petite boite concentré de tomate
-Une vingtaine de feuilles de basilic
-150 g de spaghettis
-Sel et poivre.

2/ Mettre les cocos roses à tremper la veille, hacher le lard en purée avec l’ail et le basilic.

3/ Couper tous les légumes moyennement en tronçons, blanchir l’os du jambon.

4/ Mettre à cuire dans une casserole les légumes, le cocentré de tomate, l’os et couvrir d’eau, saler avec du gros sel.

5/ Laissez cuire un certain temps, il faut que les légumes soient fondants.

6/ Quand la soupe est cuite , mettre les spaghettis coupés à cuire, la soupe doit alors être épaisse.

7/ Juste avant d’éteindre le feu, ajouter le lard avec l’ail et le basilic haché.

8/ Vérifiez l’assaisonnement et servir, votre soupe est prête.


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