Roti de veau en cocotte aux champignons

Roti de veau en cocotte aux champignons

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients : ( pour 6 personnes )
- 1 roti de veau de 1 à 1,2 kg
- 40 gr de beurre
- 1 oignon
- 6 cuillères à café de fond de veau
- 1 verre de vin blanc ( environ 20 cl )
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 1 grosse boite de champignon de Paris
- sel et poivre

Faire fondre le beurre dans une cocotte minute, y faire dorer le roti de toutes parts, puis ajouter l'oignon émincé, le sel et le poivre.

Délayer dans un bol le fond de veau, les herbes, le basilic, le vin blanc et un verre d'eau.
Verser ce mélange dans la cocotte, ainsi que les champignons égouttés et remuer.

Fermer la cocotte et laisser chuchoter environ 30 mn par kg.

Cette recette est aussi délicieuse que rapide !