Cookies au chocolat

Cookies au chocolat

Préparation : 30 mn

Repos au frais : 30 mn

Cuisson : 10 à 12 mn par fournée

Ingrédients : ( pour une trentaine de cookies )
- 450 gr de farine
- 2 oeufs
- 200 gr de cassonade
- 150 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200 gr de beurre + 20 gr pour la cuisson
- 300 gr de chocolat noir ( au moins 50 % de cacao )
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

1) Dans une casserole à fond épais, mettre le beurre à fondre à feu très doux. Laissez-le tiédir, puis ôtez la pellicule qui s'est formée à la surface et versez le dans un bol.

2) Dans un grand saladier, cassez les oeufs et ajoutez le sucre, une pincée de sel et l'extrait de vanille. Avec un fouet, remuez énergiquement pour obtenir un mélange homogène. Tamisez la farine avec le sachet de levure et incorporez la petit a petit au mélange en remuant.

3) En même temps que la farine ajoutez le beurre clarifié. Cassez le chocolat de façon à obtenir des petits éclats de chocolat. Ajoutez les à la pâte et mélangee à la main pour qu'ils soient bien répartis et mettez la pâte au frigo pendant 30 mn.

4) Préchauffez le four th 8 ( 240°). Sur une plaque, mettre du papier aluminium couvert de beurre. Sortez la pâte du frigo, prélevez en la valeur d'une cuillère à café, donnez lui la forme d'une boulette, écrasez la un peu et disposez la sur la plaque. Remplissez la plaque et enfournez pendant 10 mn.